Enchiladas Suizas con Pollo

Enchiladas Suizas con Pollo

¿Que más le agregarías a este platillo de Enchiladas Suizas con Pollo ?

Ingredientes

• 1 kilo de tomate verde, de fresilla
• 1 cebolla
• 4 cuadritos de caldo de pollo concentrado
• 1/2 litros de leche de vaca
• manojos de cilantro fresco
• 30 tortillas de maíz, delgadas
• 2 pechugas de pollo, cocidas y en tiritas
• 10 rebanadas de queso manchego, o chihuahua
• fríjoles refritos

Direcciones

1. En una olla cocer el tomatillo pero tener cuidado porque ya que hierve el agua les tienes que apagar para que no se amarguen.
2. Dorar la cebolla en un sartén con aceite hasta que este traslucida. Sacar la cebolla, y en una licuadora licuarla junto con el cilantro, y tomatillo.
3. En el mismo sartén de la cebolla, vaciar todo de la licuadora e incorporar la leche hasta que se haga una salsa espesa.
4. Envuelves pollo en tiritas en las tortillas (las puedes pasar por aceite primero) y formas un taquito. Las colocas en un refractario engrasado.
5. Repites el paso anterior con el resto de las tortillas, las bañas en la salsa verde y les pones rebanadas de queso manchego encima.
6. Las metes al horno a 180 grados por 15 minutos a gratinar y calentar.