Enchiladas Poblanas de la Abuela

Enchiladas Poblanas de la Abuela

Después de aprender esta receta de Enchiladas Poblanas de la Abuela, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 10 chiles poblanos, asados y sin piel
• 1 paquete de queso crema Philadelphia®, de 90 gramos o 1/2 litro de crema
• 1 yema de huevo
• 3 tomates, hervidos
• 2 chiles serranos, hervidos
• 20 tortillas de maíz, sofritas (las necesarias), pasadas por aceite
• 5 rábanos, en rodajas
• 1 cebolla, mediana en rodajas

Direcciones

1. Se asan los chiles poblanos y se pelan, se ponen en el vaso de la licuadora junto con los tomates, los chiles serranos. Ya que este bien molido se vacía a un molde a baño maría con la flama muy baja.
2. En otro recipiente se mezcla el ½ litro de la crema o el queso crema, la yema de huevo, sal y pimienta. Lista esta mezcla se vacía a la mezcla de baño maría, se incorporan muy bien.
3. Ya lista esta salsa se empieza a bañar las tortillas (1 por 1), se rellenan del pollo deshebrado se prepara un plato con 2 hojas de lechuga y se van colocando las enchiladas sobre la lechuga orejona.