Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle

Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle

Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 1 taza de crema ácida, para la salsa
• 5 cucharadas de chile chipotle, para la salsa
• 95 gramos de queso crema, (1/2 paquete) para la salsa
• 1 taza de leche de vaca, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• al gusto de sal y pimienta, para la salsa
• 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
• 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno
• 2 tazas de camarón, limpio, sin cáscara
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• 12 tortillas de maíz
• suficiente de aceite, para freír tortillas
• al gusto de aguacate, en rebanadas, para servir
• al gusto de cebolla, en tiras, para servir
• al gusto de queso fresco, desmoronado, para decorar
• al gusto de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa: licúa la crema con el chile chipotle, el queso crema, la leche, la cebolla el ajo.
2. Calienta una sartén a fuego medio, cocina la salsa de chile chipotle alrededor de 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
3. Para el relleno: Calienta la mantequilla a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, los camarones, cocina por 5 min, agrega el perejil.
4. Para las enchiladas: En un sartén calienta el aceite, fríe las tortillas, coloca en papel absorbente y reserva.
5. Sobre una tabla, rellena las tortillas con la preparación de los camarones, sobre un plato coloca un espejo de salsa y añade las enchiladas baña con más salsa y decora con queso fresco, cebolla, cilantro y aguacate.