Empanizado de Chiles y Amaranto

Empanizado de Chiles y Amaranto

¿La verdad es que si se me atoja Empanizado de Chiles y Amaranto y a Ti?

Ingredientes

• 1 taza de amaranto, para el empanizado
• 1 taza de panko, para el empanizado
• 4 chiles guajillos, asados, para el empanizado
• 2 chiles anchos, asados, para el empanizado
• 1/4 tazas de chile de árbol, asados, para el empanizado
• al gusto de sal, para el empanizado
• 1 taza de harina
• 300 gramos de milanesa de pollo, en tiras medianas
• suficiente de aceite en aerosol
• al gusto de dip, cremoso de chipotle
• al gusto de perejil, finamente picado, para decorar
• suficiente de ensalada, cítrica, para decorar

Direcciones

1. Con ayuda de la Kitchen Central®, muele el amaranto por 5 minutos hasta formar una harina. Coloca en un bowl y reserva.
2. Coloca los chiles en la Kitchen Central® y muele a velocidad media por 10 minutos hasta que estén completamente hechos polvo. Coloca en el bowl donde está el amaranto molido.
3. Añade el panko en el bowl del amaranto y chiles, y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
4. Coloca en un plato extendido la harina; en otro, la mezcla anterior de panko, amaranto y chiles, y en un bowl los huevos batidos.
5. Pasa las tiras de pollo por la harina, cubriendo por completo el pollo, posteriormente pasa por el huevo y por último, por el empanizado de chiles, cubre por completo el pollo y aplasta para que se pegue muy bien.
6. Coloca en la rejilla de la Freidora de Aire Cusinart® y rocía con el aceite en aerosol y coloca en la Freidora de Aire Cusinart® y pon en modo nuggets por 5 minutos.
7. Sirve en un plato extendido, decora con chiles jalapeños en rodajas y perejil picado. Acompaña con salsa cremosa de chipotle.