Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana

Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana

Prueba esta delicia llamada Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana , te encantará.

Ingredientes

• lechugas, al gusto
• 1 kilo de masa para tortillas
• quesos rallados, al gusto
• crema, al gusto
• 1 kilo de huitlacoche
• 1/2 kilos de tomate
• 1 manojo de cilantro fresco, lavado y desinfectado
• 2 cebollas
• chiles verdes, al gusto
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• 1 plátano macho
• 1 taza de leche de vaca
• 1/4 kilos de tocino

Direcciones

1. Preparación del huitlacoche: se pica, la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el tocino, ya todo finamente picado, se pone el sartén un poco de aceite o mantequilla (al gusto), se pone a sofreír.
2. Cuando el tocino está sofrito se le hecha el huitlacoche. El tomate, el chile, el cilantro, la cebolla, ya que hirvió se saca del sartén y se pone a reposar un momento.
3. Combina la leche con el agua, el plátano macho en rodajas, la sal, la harina y le polvo para hornear. Amasa hasta tener una masa fácil de usar. Deja reposar por 3 horas tapada.
4. Haz las empanadas estirando la mas con un poco de harina. Corta con un molde de forma redonda y al centro coloca el relleno de huitlacoche. Dobla la masa y cierra bien los bordes para que no se vaya a salir el relleno.
5. Cocina las empanadas en aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por afuera. Déjalas reposando sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
6. Sirve con salsa guajillo o salsa verde.