Empanadas de Guayaba y Queso

Empanadas de Guayaba y Queso

Nos quedamos enamorados por esta receta de Empanadas de Guayaba y Queso .

Ingredientes

• 1 paquete de masa para hojaldre
• 100 quesos Gouda
• 1 huevo, batido
• azúcar
• 1 kilo de guayaba
• azúcar glass, o refinada para espolvorear
• 2 cucharadas de agua

Direcciones

1. Pre calienta el horno a 180°C.
2. Enharina una superficie limpia, amasa con ayuda de un rodillo enharinado y extiende hasta que quede un centímetro de grosor aproximadamente.
3. Con un cortador de galleta o un vaso forma círculos, si deseas empanadas más grandes utiliza algún utensilio redondo de mayor tamaño.
4. Para la mermelada de guayaba: lava las guayabas, pélalas, córtalas a la mitad y retira las semillas.
5. Colócalas dentro de una olla grande a fuego medio- bajo. Agrega el azúcar y un poco de agua hasta que obtengas la textura que deseas.
6. Licúa esta mezcla, regrésala al fuego y deja ahí hasta que espese y haya reducido 1/3 de su volumen original.
7. Coloca los circulitos en una charola para horno con papel encerado. Añade una cucharada de mermelada en cada una y dobla a la mitad, presionando los bordes con un tenedor o enrollando la masa. Bate el huevo y barniza cada una.
8. Hornea por 15 minutos o hasta que tomen un color dorado.
9. Al final puedes untar con ayuda de una brocha, mantequilla derretida y espolvorear azúcar.