Empanadas de Carne Adobada

Empanadas de Carne Adobada

Que no te falte está receta de Empanadas de Carne Adobada en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 1/4 cebollas, tatemada, para el adobo
• 1 diente de ajo, tatemado, para el adobo
• 2 chiles guajillos, desvenado y remojado, para el adobo
• 1 chile ancho, desvenado y remojado, para el adobo
• 1 cucharadita de comino, para el adobo
• 1 cucharadita de orégano, para el adobo
• 1 taza de jugo de naranja
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 cucharada de vinagre blanco, para el adobo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 500 gramos de carne de res, en cubos pequeños, para el relleno
• 1 taza de jitomate, escalfado y en cubos, para el relleno
• 1/2 tazas de cebolla, fileteada, para el relleno
• 1/2 tazas de caldo de res, para el relleno
• suficiente de harina, para la masa
• 1 kilo de pasta de hojaldre, para la masa
• 1 huevo, para la masa
• al gusto de salsa, de perejil

Direcciones

1. Licúa la cebolla, el ajo, los chiles, el orégano, el comino, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y el vinagre.
2. En un sartén a fuego medio agrega el aceite, cocina la cebolla hasta que tengan un tono brillante, agrega el jitomate, la carne, la salsa y déjala hasta dorar; agrega el caldo de res, tapa y cocina hasta que la carne esté blandita. Enfría y reserva.
3. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de hojaldra a aproximadamente 3 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo de 10 cm, corta los discos.
4. Coloca dos cucharadas soperas de la carne justo a la mitad de cada disco, dejando las orillas libres. Con ayuda de una brocha, barniza las orillas con el huevo, cierra y con un tenedor presiona las orillas. Hornea 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
5. Sirve con salsa de perejil.