Empanada de Pollo

Empanada de Pollo

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Empanada de Pollo

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 250 gramos de margarina, o mantequilla
• 150 mililitros de agua
• 1 yema de huevo
• 50 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 pizca de sazonador de pollo
• sal, y pimienta al gusto
• 1 huevo, duro
• 1 huevo, batido para pintar las empanadas

Direcciones

1. Sancochar la pechuga de pollo y reservar. En una sartén freír la cebolla, el ají amarillo con el sazonador, agregar la pechuga sancochada trozada o deshilachada junto con la sal y pimienta al gusto. Reservar.
2. En un bowl, echar la harina y hacer un hoyo, verter la margarina o mantequilla que debe estar bien fría y con un tenedor mezclarla con la harina hasta que se forme una mezcla parecida a la avena.
3. Mezclar el agua con el azúcar, la sal, la yema y la vainilla y verterlo en la mezcla anterior de harina. Amasar hasta formar una masa homogenea. Llevar al refrigerador por mínimo 15 minutos.
4. Formar las empanadas, rellenar con el pollo y el huevo duro. Hacer el repulgue y poner en una placa previamente enmantequillada.
5. Con una brocha pintar las empanadas con el huevo batido y meter al horno por aprox. 30 minutos a 180ºC.