Elotes con Chipotle

Elotes con Chipotle

Rico y deliciosos Elotes con Chipotle hechos en casa.

Ingredientes

• 4 elotes
• 1 rama de epazote
• 1/4 cebollas blancas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sal Great Value®
• 1 cucharada de aceite de canola Great Value®
• 1/2 tazas de mayonesa Great Value®, para la salsa
• 2 cucharadas de chile chipotle molido, para la salsa
• 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa
• 1 cucharada de perejil, finamente picado, para la salsa
• 1/2 cucharaditas de sal Great Value®, para la salsa
• 1/4 cucharaditas de pimienta, para la salsa
• 1 taza de queso fresco, desmoronado
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado para decorar

Direcciones

1. Corta los elotes a la mitad y retira las puntas. Reserva.
2. En una olla con agua hirviendo, cuece los elotes hasta que estén suaves con el epazote, la cebolla, el ajo y la sal. Escurre y reserva.
3. Calienta el aceite en un comal a fuego medio y asa los elotes hasta que tomen un poco de color. Reserva.
4. Introduce los palos para elote en cada pieza y reserva.
5. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bowl mediano hasta integrar. Reserva.
6. Unta cada elote con la mayonesa y cubre con el queso desmoronado. Decora con perejil picado.
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