Dip de Tres Quesos, Alcachofa y Espinaca

Dip de Tres Quesos, Alcachofa y Espinaca

Prepara Dip de Tres Quesos, Alcachofa y Espinaca y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 560 gramos de espinaca, frescas, lavadas y sin tallos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla, picada
• 1 cucharadita de ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 1/4 cucharaditas de pimienta cayena
• 1/4 tazas de harina
• 1 taza de leche de vaca
• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de queso brie, en cubos
• 1 taza de queso mozzarella, rallado
• 1 1/2 tazas de corazón de alcachofa, picados
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
• panes pita, para servir

Direcciones

1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Engrase un pyrex o molde para horno chico y reserve.
3. Ponga agua en una olla mediana a hervir.
4. Agregue la espinaca en dos partes y cocine durante 2-3 minutos hasta que se vea suave.
5. Quite la espinaca del agua y ponga bajo agua fría (para evitar que se cocine de mas).
6. Seque con una toalla de cocina y corte en trozos chicos.
7. En una olla, agregue la mantequilla sobre fuego medio-alto.
8. Cocine la cebolla en la mantequilla durante 2 minutos.
9. Agregue el ajo, sal, pimienta, pimienta cayena y cocine por 1 minuto.
10. Agregue el harina y cocine sin parar de mover por 2 minutos.
11. Agregue la leche y la crema en chorrito poco a poco, mientras mueva con un batidor de globo sin parar, unos 2-3 minutos hasta que espese.
12. Agregue la espinaca cocida, el jugo de limon, y revuelva para incorporarlo.
13. Agregue el queso mozarella rallado y el queso brie en cubos, los corazones de alcachofa cortados en trozos y revuelva.
14. Ponga en el plato para horno engrasado. Espolvoree con el queso parmesano.
15. Cocine en el horno hasta que burbujee, unos 10 minutos y sirva.