Deliciosa Tinga de Pollo

Deliciosa Tinga de Pollo

¿La verdad es que si se me atoja Deliciosa Tinga de Pollo y a Ti?

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo, entera y sin piel
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla, grande
• 4 jitomates, grandes
• 1 1/2 chiles chipotles adobados
• sal, cantidad necesaria
• aceites, cantidad necesaria
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/4 cebollas
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de tomillo
• 1 ramita de hierbabuena

Direcciones

1. Poner a cocer la pechuga de pollo, con el ajo, el 1/4 de cebolla, un jitomate, sal, cominos y el tomillo. Cuando la carne este suave ( cocida) apagar, dejar enfriar y deshebrarla.
2. Cortar la cebolla en rodajas, después ponerla a acitronar en un sartén con aceite hasta que estén suavecitas y transparentes (acitronar muy bien).
3. Moler los jitomates con poquito caldo ( el que te quedo cuando cociste la pechuga), el ajo, la cebolla, los chiles y la ramita de hierbabuena.
4. Verter la salsa en el sartén donde se acitronó la cebolla y enseguida agregar el vinagre, se deja cocinar por 10 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo agregar la pechuga, deshebrada y sazonar con sal. Se deja cocinar por 10 minutos más tapando el sartén o hasta que se consuma una buena parte de la salsa. Apagar y listo!