Curry de Verduras

Curry de Verduras

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Curry de Verduras deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 60 mililitros de aceite de cacahuate
• 2 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo, finamente picado
• 3 cucharadas de curry en polvo
• 3 tazas de caldo de verduras
• 3 papas, mediana, sin cáscara y cortada en cubos
• 1 coliflor, cortada en floretes
• 500 gramos de ejote, limpios y picados grueso
• 10 gramos de cilantro fresco, picado finamente

Direcciones

1. En una Olla de Presión Express® sin tapar sobre
2. fuego medio-alto calienta el aceite.
3. Agrega las cebollas y el ajo y saltea
4. durante 5 minutos, hasta suavizar.
5. Añade el jengibre y el curry y saltea
6. hasta que aromatice.
7. Agrega 1 taza
8. (250 ml) del caldo de verduras y desglasa
9. la olla, moviendo con ayuda de
10. una cuchara de madera para raspar
11. los trocitos dorados del fondo.
12. Agrega las papas, coliflor, ejotes
13. y el caldo restante.
14. Mezcla,
15. cierra la Olla de Presión Express® y ponle
16. el regulador de presión, colócala
17. en la estufa con flama alta por 25
18. minutos aproximadamente o hasta
19. que salga vapor constante, baja la
20. flama a media y deja cocer durante
21. 10 minutos.
22. Retira la Olla de Presión Express®
23. del fuego, deja enfriar,quita el regulador
24. de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
25. Rectifica la sazón y
26. pasa a un platón de servicio. Adorna
27. con el cilantro.