Curry de Res Picante

Curry de Res Picante

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Curry de Res Picante .

Ingredientes

• 1 kilo de falda de res
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 chile amarillo
• 1 taza de leche de coco, sin azúcar (1 lata)
• 25 ramas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de salsa de pescado, (nam pla)
• 1/3 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de jugo de mandarina
• 1/3 tazas de cacahuate, en trozos
• 10 chiles de árbol, pequeño
• 1 cebolla morada, picada
• 6 dientes de ajo
• 1 jengibre fresco, pelado y picado
• 3/4 tazas de agua
• 1 cucharada de semilla de comino

Direcciones

1. Coloque el chile guajillo en un bowl con agua y cubra, permita que se hidraten por al menos 30 minutos. Retire del agua y guarde para utilizar en la receta.
2. En un wok combine el cilantro, la cebolla, y el ajo. Cocine a fuego medio por 5-10 minutos o hasta que comienzen a soltar su aroma. Agregue 3/4 taza de agua, cubra y cocine por 35 minutos.
3. Vierta mezcla una vez que esté a temperatura ambiente en un procesador de comida, agregue los chiles y muela hasta obtener una pasta.
4. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y caliente el aceite vegetal en un wok a fuego medio.
5. Sazone la res con sal y pimienta.Cocine en el wok aprox. 2 minutos de cada lado. Retire del wok.
6. Agregue al wok la leche de coco, la salsa de pescado y la azúcar. Regrese la res y cocine hasta que hierva. Vierta la res con el líquido en una olla para el horno y horneé por 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Retire del horno y rebane la carne.
7. Caliente en el wok 1 cucharada de aceite a fuego medio y vierta la pasta de chile de arbol y cocine por 5 minutos.
8. Agregue 1 1/2 tazas del líquido en donde se cocinó la res y hierva.
9. Agregue los cacahuates y el jugo de mandarina, y por último la res en trozos. Cocine por 5 minutos más, sazone con sal y pimienta y sirva.