Cupcakes HI-HAT

Cupcakes HI-HAT

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Cupcakes HI-HAT

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 160 mililitros de leche de vaca
• 2 cucharaditas de vinagre blanco, se puede substituir por 2 cucharaditas de limón
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 3 claras de huevo, merengue
• 300 gramos de azúcar, merengue
• 60 mililitros de agua, merengue
• 1 pizca de sal, merengue
• 300 gramos de chocolate oscuro, cobertura de chocolate
• 40 gramos de manteca de cacao, cobertura de chocolate

Direcciones

1. Precalienta el horno a 160 ºC.
2. Prepara una buttermilk con la leche y el vinagre o limón.
3. Pasa por un colador todos los polvos, menos el azúcar
4. Acrema la mantequilla por 3 minutos en la batidora.
5. Agrega los huevos a la mantequilla 1 a 1 esperando a que el primero se integre.
6. Agrega el azúcar.
7. Agrega el harina y buttermilk poco a poco.
8. Hornea a 160 ºC por 20 minutos.
9. Preparación del Merengue:
10. Bate las claras y la pizca de sal a punto de nieve.
11. Coloca el agua con el azúcar a fuego medio hasta que se haga un jarabe. Mueve constantemente.
12. Bate las claras y agrega en forma de hilo el jarabe.
13. Coloca el merengue en los cupcakes y congélalos por 15 minutos.
14. Cobertura de chocolate:
15. Funde la manteca y el chocolate a baño maría o en el microondas y vacía la mezcla en una taza alta o vaso.
16. Cubre con el chocolate en la parte de merengue del cupcake boca abajo, para que se cubra por completo.
17. Refrigera los cupcakes y disfruta.