Cupcakes en Forma de Corazón

Cupcakes en Forma de Corazón

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Cupcakes en Forma de Corazón

Ingredientes

• 100 gramos de harina, (para la masa)
• 60 gramos de mantequilla, (para la masa)
• 120 gramos de azúcar, (para la masa)
• 1 huevo, (para la masa)
• 1/2 ralladura de limón, (para la masa)
• 70 mililitros de leche de vaca, (para la masa)
• 1 pizca de sal, (para la masa)
• 1/2 cucharaditas de levadura en polvo, (para la masa)
• mermeladas de durazno, (para la masa)
• 500 gramos de azúcar glass, (para el fondant)
• 250 gramos de bombón, rosa (para el fondant)
• 2 cucharadas de agua, (para el fondant)

Direcciones

1. Para la masa de cupcake : Precalentamos antes como siempre el horno a 180 grados. Mezclamos en un bol la mantequilla (a temperatura ambiente o con 5 segundos de microondas) con el azúcar hasta que quede una masa homogénea. Añadimos a la mezcla el huevo,seguimos batiendo hasta que este bien incorporado y añadimos la ralladura de limón. Tamizamos en un bol aparte la harina con la levadura y se lo vamos echando a la mezcla anterior intercalando con los 70 mililitros de leche.
2. Engrasamos el molde de silicon de corazones con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla llenando tan sólo 1/3 del molde, ya que no nos debe subir mucho la masa para poder cubrirla bien con el fondant. Introducimos en el horno y dejamos que se hagan durante unos 20 minutos.
3. Una vez estén horneados, los desmoldamos y dejamos que se enfríen en una rejilla. Cuando estén frios, con un descorazonador (o si no tenemos con un cuchillo) le quitamos un pequeño trozo de la zona central, que será donde añadimos la mermelada de albaricoque. El trocito que le hemos quitado se lo podemos volver a poner a modo de tapa.
4. Para la masa fondant: En un bowl echamos las nubes con las dos cucharadas de agua, lo metemos en el microondas durante unos 5 minutos a potencia media ( o 3 minutos a potencia alta) o hasta que veamos que las nubes se han derretido. La masa que sale tiene aspecto de chicle. Es muy muy pegajosa. A continuación en una superficie de trabajo echamos el azúcar glass , y por encima volcaremos la masa de las nubes. Vamos amasando con las manos cubiertas del propio azúcar hasta que consigamos una bola homogénea como la de la foto. Si tenemos problemas al amasar por que este muy dura la masa, podemos meterla unos 5 o 10 segundo en el microondas para que se haga más moldeable. Cuando terminemos, envolvemos la bola de fondant en papel film y dejamos que repose en el frigorífico durante al menos un día antes de su utilización.
5. Para finalizar: extender la masa a 3 milímetros de grosor y cortar un círculo más grande el cupcake en forma de corazón y pegar a la masa recorriendo muy bien con los dedos para la base cortar de la misma forma del corazón y pegar empapando con un poco de leche ayudándote de una brocha.