Cupcakes de Vainilla con Glass de Limón

Cupcakes de Vainilla con Glass de Limón

para terminar el día de la mejor manera prepara este rico Cupcakes de Vainilla con Glass de Limón .

Ingredientes

• 1/2 tazas de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de harina, sin endulzante
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 3 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 clara de huevo, para el glass
• 2 tazas de azúcar glass, para el glass
• 2 cucharadas de esencia de limon
• 4 gotas de colorante vegetal, verde

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Colocar la mantequilla en un bol, batirla hasta que quede cremosa, luego ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, integrar los 2 huevos uno a uno seguir batiendo, luego colocar la esencia de vainilla.
3. En otro recipiente mezclar la harina y el polvo para hornear, ir tamizando sobre la mezcla de la mantequilla.
4. Cuando se haya incorporado la mitad de los ingredientes ecos, incorporar la leche, seguir mezclando a velocidad baja, terminar de incorporar la harina.
5. En un molde para cupcakes colocar 12 capecillos, colocar la mezcla anterior dentro de ellos, llenar solo las 3/4 partes con la mezcla. Hornear por 25 minutos o hasta que esten dorados. Dejar enfriar y decorar.
6. Para el glass:
7. Colocar la clara de huevo en un recipiente, batir con un tenedor, incorporar el azúcar glass con un colador, seguir mezclando, colocar la esencia de limón y las gotas de colorante, continuar batiendo hasta obtener una mezcla suave (no líquida).
8. Decorar los cupcakes con el glass, adornar con pepitas de colores y escarchar comestible.