Cupcakes de Plátano y Arándanos

Cupcakes de Plátano y Arándanos

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Cupcakes de Plátano y Arándanos te va a encantar.

Ingredientes

• 2 plátanos, medianos machacados
• 2 huevos
• 150 tazas de mantequilla
• 200 gramos de harina, ( puede ser integral)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de arándano deshidratados
• 1 barra de queso crema
• 2 cucharadas de leche de vaca

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180º enmantecar y enharinar los moldes para cupcakes. Hacer bolitas del tamaño de una canica de queso crema y refrigerar hasta el momento de utilizarlas.
2. Mezclar los plátanos machacados, huevo, y mantequilla en recipiente grande. A parte mezclar la levadura en polvo el harina. Agregar poco a poco a la mezcla anterior, puede quedar grumoso o con textura por los plátanos. Por último agrega las cucharadas de leche y mezcla.
3. Agregar a la mezcla muy cuidadosamente los arándanos. Verter en los moldes una cucharada de la mezcla y poner una bolita de queso crema en el centro y rellenar los moldes para cupcakes con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad, y meter al horno.
4. Hornear aproximadamente 15 minutos hasta que los cupcakes tomen un colorcito dorado, una vez cocidos sacar del horno y dejar enfriar.