Cupcakes Arcoíris

Cupcakes Arcoíris

Tu y yo comiendo Cupcakes Arcoíris que dices?

Ingredientes

• 1 paquete de harina para pastel, sabor vainilla
• al gusto de colorante en gel, azul, morado, rojo, naranja, amarillo, verde
• 1 paquete de queso crema, (190gr) a temperatura ambiente
• 1 barrita de mantequilla, (90gr) a temperatura ambiente
• 3 3/4 tazas de azúcar glass, cernida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• al gusto de chispa de colores, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Prepara la mezcla para el pastel de vainilla de acuerdo con las instrucciones de la caja.
3. Separa la mezcla de pastel en 6 partes iguales en pequeños tazones.
4. A cada parte ponle un poco de colorante: azul, morado, rojo, naranja, amarillo, verde; y mezcla bien.
5. En un molde para panquecitos coloca los capacillos.
6. Agrega aproximadamente una cucharada de mezcla de cada color en cada capacillo, hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
7. Lleva al horno por el tiempo que dice la caja de la harina para pastel.
8. Mientras se hornea, prepara el betún. Bate a velocidad baja el queso crema con la mantequilla hasta que se mezclen bien.
9. Agrega poco a poco el azúcar glass cernida, sin dejar de batir, incorporándola bien.
10. Agrega el extracto de vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que esponje.
11. Coloca el queso crema en una duya o bolsa Ziploc mediana y hazle un agujero en una esquina.
12. Decora los panquecitos ya fríos con el betún de queso crema con ayuda de la duya o bolsa y encima espolvorea chispas de colores.