Cupcake de Café y Crema de Moka

Cupcake de Café y Crema de Moka

Disfruta de esta receta de Cupcake de Café y Crema de Moka con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 100 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 210 gramos de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de café soluble
• 125 gramos de leche evaporada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gramos de mantequilla, para la crema de moka
• 450 gramos de azúcar glass, para la crema de moka
• 1/2 cucharaditas de café intenso, para la crema de moka
• 1 cucharadita de cocoa en polvo, para la crema de moka

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180°c.
3. Disolver el café en la leche y reservar.
4. Acremar la mantequilla con el azúcar.
5. Se baten ligeramente los huevos y se van incorporando a la mezcla, de uno en uno.
6. Añadir un tercio de harina con el polvo para hornear (previamente cernida) seguir con la mitad de la leche con el café, así sucesivamente, añadir la vainilla, batir a velocidad media, para incorporar todo. Debe quedar una mezcla lisa y cremosa.
7. Poner en un molde para cupcakes o panqué (te recomiendo poner dos capacillos para darles mejor presentación)Meter al horno unos 12 a 15 min. Verificar si están listos introduciendo un palillo, debe salir limpio. Sacar del horno y dejar enfriar para decorar.
8. Poner todo en un bol y mezclarlo a velocidad baja, hasta incorporar bien el azúcar; ya incorporado subimos la velocidad unos 3 o 4 min. hasta esponjar bien la crema.Decora.