Croquetas de Papa Rellenas de Queso y Jalapeño

Croquetas de Papa Rellenas de Queso y Jalapeño

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Croquetas de Papa Rellenas de Queso y Jalapeño

Ingredientes

• 3 papas, cocida y caliente
• 1/2 tazas de queso manchego, rallado
• 1/4 tazas de tocino, picado y frito
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1/2 tazas de queso cheddar, en cubos
• 1/2 tazas de chile jalapeño, cortado en cuadritos
• 2 huevos
• 1 taza de pan molido
• suficiente de aceite, para freír

Direcciones

1. En un bowl machaca las papas cocidas hasta obtener un puré, añade el queso manchego, el tocino, la sal y la pimienta. Forma bolitas de 15 gramos aproximadamente, rellena con el queso cheddar y el chile jalapeño.
2. Empaniza las croquetas pasando por huevo batido y pan molido.
3. Calienta el aceite en una olla profunda y fríe las bolitas hasta que queden crocantes, retira de la fritura y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
4. Sirve las croquetas con un poco de ensalada y aderezo de chipotle.