- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: -
- Tiempo de Cocción: -
- Calorias: 179
- Dificultad:
Medio
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Hice esta receta y me enamoré, Croquetas de Ibérico con Alioli de Pimentón .
Ingredientes
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Direcciones
- Para las croquetas:
- Hierve la leche con la crema, la zanahoria, las hierbas de olor, el apio, el ajo y 50 gramos de cebolla.
- Cuela con ayuda de un chino fino y reserva.
- En una cacerola calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe el resto de la cebolla y el echalote.
- Agrega el jamón, sofríe e incorpora el harina.
- Con ayuda de un batidor de globo mezcla hasta que sea homogénea. Agrega la preparación de la leche.
- Mezcla con el batidor de globo, mezlca hasta que la pasta se despegue sola de la cacerola. Extiende la mezcla en una charola y refrigera.
- Posteriormente, forma las croquetas de 8 gramos cada una.
- Empaniza con el huevo batido y el pan molido.
- Fríe en la freidora y retira el exceso de grasa con ayuda de un papel absorbente.
- Para el alioli:
- Agrega todos los ingredientes y licúa con una batidora de imersión hasta que la mezcla sea homogénea.
- Rectifica el sazón y vierte la mezcla en una mamila.
- Acompaña las croquetas con el alioli.
Croquetas de Ibérico con Alioli de Pimentón
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: -
- Tiempo de Cocción: -
- Calorias: 179
- Dificultad:
Medio
Hice esta receta y me enamoré, Croquetas de Ibérico con Alioli de Pimentón .
Ingredientes
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Direcciones
- Para las croquetas:
- Hierve la leche con la crema, la zanahoria, las hierbas de olor, el apio, el ajo y 50 gramos de cebolla.
- Cuela con ayuda de un chino fino y reserva.
- En una cacerola calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe el resto de la cebolla y el echalote.
- Agrega el jamón, sofríe e incorpora el harina.
- Con ayuda de un batidor de globo mezcla hasta que sea homogénea. Agrega la preparación de la leche.
- Mezcla con el batidor de globo, mezlca hasta que la pasta se despegue sola de la cacerola. Extiende la mezcla en una charola y refrigera.
- Posteriormente, forma las croquetas de 8 gramos cada una.
- Empaniza con el huevo batido y el pan molido.
- Fríe en la freidora y retira el exceso de grasa con ayuda de un papel absorbente.
- Para el alioli:
- Agrega todos los ingredientes y licúa con una batidora de imersión hasta que la mezcla sea homogénea.
- Rectifica el sazón y vierte la mezcla en una mamila.
- Acompaña las croquetas con el alioli.
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Presentación
Acompaña las croquetas con el alioli.
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