Crepas de Pollo en Salsa de Chile Poblano y Elotes

Crepas de Pollo en Salsa de Chile Poblano y Elotes

Podríamos decir que esta receta de Crepas de Pollo en Salsa de Chile Poblano y Elotes es simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 2 tazas de leche de vaca, para crepas
• 1 taza de harina, para crepas
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida, para crepas
• 2 huevos, para crepas
• 1 pizca de sal, para crepas
• 1 pizca de pimienta, para crepas
• 1 taza de media crema, para salsa
• 1/2 tazas de queso crema, para salsa
• 1 diente de ajo, para salsa
• 1/4 cebollas, para salsa
• 1/4 tazas de leche de vaca, para salsa
• 1 chile poblano, asado y limpio, para salsa
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebollas blancas, fileteada, para relleno
• 1/2 tazas de raja de chile poblano, para el relleno
• 1/4 tazas de elote en grano, precocidos, para el relleno
• 1/2 tazas de pollo, cortado en cubitos, para el relleno
• 1 pizca de sal, para el relleno
• 1/4 tazas de queso panela, y rajas, para decorar

Direcciones

1. En un bowl mezcla todos los ingredientes de las crepas hasta que formes una mezcla homogénea, sazona a tu gusto y reserva.
2. Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas suficientes. Reserva las crepas.
3. Para la salsa, licúa todos los ingredientes.
4. Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y cocina la salsa hasta que suelte el hervor. Sazona a tu gusto y reserva.
5. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, agrega la cebolla, las rajas, los elotes y el pollo Cocina 5 minutos y sazona.
6. Rellena las crepas y colócalas en un molde o plato, salsea y decora con queso panela y rajas. Sirve y disfruta.