Crème Brûlée en Cupcakes

Crème Brûlée en Cupcakes

Esta receta de Crème Brûlée en Cupcakes se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 6 cupcakes
• 1 taza de crema para batir
• 2/3 tazas de leche de vaca
• 4 yemas de huevo
• 1/2 tazas de azúcar, dividida en dos
• 1/8 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/3 tazas de azúcar

Direcciones

1. En un sartén a fuego medio, calienta la leche, crema para batir, 6 cucharadas de azúcar, sal y la vainilla. No dejes que ésta mezcla llegue a punto de hervor.
2. En un tazón, bate las yemas y dos cucharadas de azúcar. Una vez que cambie de color la mezcla, añade el almidón.
3. Toma ½ taza de la mezcla que calentaste en un sartén y agrégalo poco a poco (una cucharada a la vez) a la mezcla de yemas, bate vigorosamente.
4. Baja el fuego de la sartén, y poco a poco agrega la mezcla de yemas a la sartén. Cocina hasta que se espese la preparación (30 segundos aproximadamente).
5. Inmediatamente, cuela esta preparación. Agrega una cucharada de mantequilla. Coloca plástico sobre la superficie de la preparación y refrigera por dos horas.
6. Con un cortador de galletas, corta un círculo en la parte superior de los cupcakes, buscando que tenga un profundidad de 3 cm. y un diámetro de 4 cm (aproximadamente, ya que depende del tamaño del cupcake).
7. Vierte la natilla dentro de los cupcakes. Espolvoréales azúcar y con la ayuda de un soplete gratina el azúcar hasta formar una costra.