Crema Ligera de Champiñones

Crema Ligera de Champiñones

Prueba esta delicia llamada Crema Ligera de Champiñones , te encantará.

Ingredientes

• 750 gramos de champiñón
• 2 echallots, picaditos
• 1/2 litros de caldo de pollo
• 1/4 litros de crema para batir
• 2 cucharadas de perejil
• 40 gramos de mantequilla

Direcciones

1. Limpiar los champiñones y rebanarlos delgaditos.
2. En una cacerola poner la mantequilla y schallots moviendo, luego poner los champiñones, sal y pimienta y dejarlos cocer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado y esten ligeramente dorados.
3. De ahí reservar media taza de champiñones que nos serviran para incorporar a la sopa después
4. Agregar el caldo a la cacerola y cocinar 15 minutos, después licuarlo con la crema a tener una crema. regresar a la cacerola, poner el perejil y el resto de los champiñones que reservamos.
5. servir inmediatamente.