Crema de Requesón

Crema de Requesón

Rico y deliciosos Crema de Requesón hechos en casa.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla, en cubos
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 taza de requesón
• 1 rama de tomillo fresco
• 1/2 tazas de media crema
• 1 taza de leche evaporada
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta blanca
• suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar
• suficiente de tomillo fresco, para decorar

Direcciones

1. En un sartén caliente, derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo hasta que su color comience a tener un tono brillante. Agrega el requesón e integra, añade el tomillo fresco y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Retira del fuego, quita el tomillo de la mezcla y reserva.
2. Licúa lo anterior junto con la leche evaporada, la media crema, la leche y la fécula de maíz hasta integrar.
3. En una olla caliente derrite la mantequilla, vierte lo licuado y sazona con sal y pimienta blanca; cocina por 8 minutos a fuego bajo, procura mover constantemente para que el fondo no se pegue.
4. Sirve caliente, acompaña con chile serrano en rodajas y decora con tomillo fresco.