Crema de Queso Brie y Champagna

Crema de Queso Brie y Champagna

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Ingredientes

• 1/2 barras de mantequilla
• 1 echallot, machacado
• 1/2 cucharadas de chile guajillo
• 1/4 tazas de harina
• 3 tazas de caldo de pollo, natural o lata
• 2 tazas de crema
• 300 gramos de queso brie
• 1 manojo de cebollín, finamente picado
• 1 taza de champagne
• al gusto de pimienta, al gusto
• sal, al gusto

Direcciones

1. En una olla grande derrita la mantequilla a fuego bajo.
2. Agregue los echalots, y el chile y cocinen hasta que estén dorados.
3. Agregue la harina y cocine por 1 minuto más.
4. Con un batidor globo mezcle la mantequilla mientras agregue la crema y el caldo de pollo.
5. Incremente el fuego a medio y continúe cociendo hasta que comience a hervir. Baje el fuego y cocine por 5 minutos más.
6. Agregue el Brie, el cebollín y la sal y pimienta y mezcle hasta que quede 100% disuelto en la sopa. Agregue la Champagne.
7. Retire del fuego y sirva inmediatamente.