Crema de Queso al Epazote

Crema de Queso al Epazote

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Crema de Queso al Epazote en pocos minutos.

Ingredientes

• 1 litro de leche de vaca
• 100 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de mantequilla, o margarina
• 250 gramos de queso manchego, o gouda
• 1 rama de epazote
• 1/2 cebollas, picada
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria, en cuadros
• 1 rama de apio, chico
• 1 onza de tequila, o ron

Direcciones

1. Sofreír el apio y la zanahoria en mantequilla. Agregar el harina y revolver por unos 10 minutos. Agregar la leche y dejar espesar otros 5 minutos sin dejar de mover con un batidor de globo. Se cuela la salsa y se reserva.
2. En una olla, poner a freír el ajo, la cebolla y epazote picado con un poco de aceite de oliva. Se le agrega el tequila (si sabes flamear, hazlo ya que la da un muy buen toque).
3. Se agrega la leche al ajo, cebolla y epazote. Se ponen trozos de queso en el plato de cada persona y se sirve la crema.