Crema de Hongos con Apio, Poro y Tomillo

Crema de Hongos con Apio, Poro y Tomillo

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Crema de Hongos con Apio, Poro y Tomillo .

Ingredientes

• 7 cucharadas de mantequilla
• 8 tazas de hongo, picados se pueden picar en el procesador
• 1 rama de apio, picados (es 1 taza)
• 1 poro, (sólo la parte blanca) picado, sale 1 1/4 de taza
• 1/2 tazas de harina
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de tomillo
• 1 taza de hongo, en rebanadas
• 1/2 tazas de crema para batir, no dilce
• jugo de limón, al gusto
• pimientas

Direcciones

1. Derrita 6 cucharadas de mantequilla en una olla sobre fuego medio.
2. Agregue las 8 tazas de hongos picados, el apio, y poro. Cocine moviendo frecuentemente hasta que esten suaves, unos 6-8 minutos.
3. Agregue el harina y cocine, moviendo sin parar otros 3-4 minutos.
4. Agregue el caldo de pollo poco a poco, moviendo con un batidor de globo.
5. Ponga la ramita de tomillo y espere a que hierva. Cocine otros 30 minutos.
6. Mientras tanto, derrita la otra cucharada de mantequilla en un sarten. Agregue los hongos en rebanadas y cocine unos 5 minutos. Reserve.
7. Quite la ramita de tomillo de la olla. Ponga toda la sopa en la licuadora o procesador de alimentos y hágala puré.
8. Regrese la sopa a la olla sobre fuego bajo. Agregue la crema para batir, y sazone con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
9. Sírvala en platos hondos y decore con los hongos en rebanadas ya cocidos.