Crema de Frijol con Chile

Crema de Frijol con Chile

Esta receta de Crema de Frijol con Chile es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles guajillos, limpios, sin rabo ni semillas
• 2 chiles pasilla, limpios, sin rabo ni semillas
• 1 chile ancho, limpios, sin rabo ni semillas
• 1 taza de agua
• 4 tazas de caldo de fríjol
• 2 tazas de crema ácida
• 1 rama de epazote, sólo las hojas
• 1 pizca de sal
• al gusto de queso panela, en cubos, para decorar
• suficiente de chile guajillo, frito, en tiritas, para decorar
• suficiente de crema ácida, para decorar

Direcciones

1. Calienta aceite vegetal en una cacerola o sartén a temperatura media, agrega la cebolla y el ajo y, dora por unos minutos; posteriormente añade los chiles guajillo, pasilla y ancho, dora por 1 minuto más. Vierte una taza de agua y deja cocinar 5 minutos más hasta que se suavicen los chiles. Retira del calor.
2. Licúa lo anterior junto con el caldo de frijol hasta integrar.
3. Vierte aceite vegetal en una cacerola a fuego medio bajo, añade lo licuado, la crema, la rama de epazote y sazona con sal. Cocina por 10 minutos o hasta que obtengas la textura que deseas.
4. Sirve la crema con queso panela, chile guajillo frito y crema ácida.