Crema de Espárragos

Crema de Espárragos

¿Mi cuerpo pide Crema de Espárragos y el tuyo?

Ingredientes

• 1 kilo de espárrago, verdes
• 1 cebolla, picada
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 5 tazas de caldo de pollo, y más por si es necesario
• 1/2 tazas de crema
• 1/4 cucharaditas de jugo de limón

Direcciones

1. Corte las puntas de los espárragos. Reserve para adornar.
2. Corte el resto de los u003ca style=
3. Cocine la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla hasta que este suave, revolviendo con una cuchara de palo.
4. Agregue los espárragos, con sal y pimienta al gusto y deje que se cocinen otros 5 minutos.
5. Agregue entre 5-6 tazas de caldo de pollo y deje que cocer tapado unos 15-20 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
6. Mientras se cocina la sopa, en una olla con un poco de agua con sal, cocine las puntas de los espárragos, unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
7. Ponga la sopa en la licuadora y haga puré. Regresela a la olla.
8. Agregue la crema y más caldo de pollo si es necesario. Cheque la sal y pimienta.
9. Cocine la sopa hasta que hierva y agregue la cucharada de mantequilla restante hasta que se derrita.
10. Añada el jugo de limón.
11. Sirva en platos individuales y decore con las puntas de los espárragos.