Crema de Cilantro con Jalapeño

Crema de Cilantro con Jalapeño

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cebollas
• 1 chile jalapeño, en cuartos
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de cilantro
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de Yogurt griego Oikos® Proteína
• 1 taza de queso crema, bajo en grasa
• 10 tortillas
• suficiente de aceite olivo en aerosol
• 1 taza de queso cotija, desmoronado, para decorar
• suficiente de hoja de cilantro, para decorar

Direcciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y fríe la cebolla, el ajo y el jalapeño por 5 minutos a fuego medio. Agrega el caldo de pollo y cocina por 15 minutos.
2. Licua la cebolla, el ajo, el chile, el caldo de pollo, el cilantro, el Yogurt Griego Oikos® Proteína y el queso crema. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. En una tabla corta las tortillas en tiras delgadas y colócalas en una charola con papel encerado. Rocía con aceite de oliva en aerosol y hornea a 180 °C por 15 minutos. Deja enfriar.
4. Sirve en un plato hondo y decora con la tortilla horneada, queso cotija y hojas de cilantro.