Crema de Champiñones Light

Crema de Champiñones Light

Me encanta esta receta de Crema de Champiñones Light y ¿a ti?

Ingredientes

• 6 tazas de champiñón, lavados y picados
• 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1/2 cucharadas de ajo
• 1/4 tazas de vino blanco
• 1/4 tazas de jerez
• 3 tazas de caldo de pollo, bajo en sal hecho en casa
• 2/3 tazas de crema light
• 3/4 cucharadas de sal gruesa
• al gusto de pimienta, al gusto

Direcciones

1. En una olla grande derrita la mantequilla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
2. Agrega 5 1/2 tazas de los champiñones (la última 1/2 taza se agrega al final) y cocina hasta que se comienzen a dorar. Agrega el vino blanco y el jerez y continua cocinando.
3. Agrega el caldo de pollo y permite que comienze a hervir la sopa. Reduze el fuego y permite que se cocine por 5 minutos más.
4. Retira del fuego, mezcla la crema y licua la sopa.
5. Regresa la sopa licuada a la olla y agrega la 1/2 taza de champiñones sobrantes. Sazona con sal y pimienta y permite que la sopa se cocine por 5 minutos más antes de servir.