Crema de Castañas

Crema de Castañas

¿Dónde están los amantes de Crema de Castañas ?

Ingredientes

• 1 taza de apio
• 1 taza de cebolla, picada
• 1 barrita de mantequilla
• 1/2 tazas de harina
• 1 kilo de castaña, peladas y sin la pielecita
• 10 tazas de consomé de pollo
• 1/2 tazas de licor frangelico
• 1 taza de crema para batir, (lyncott)
• 10 castañas, enteras para decorar
• 1 taza de vino blanco
• pimientas blancas

Direcciones

1. En una cacerola poner la mantequilla, el apio, la cebolla y ponerlo a fuego medio a que las verduras estén suaves.
2. Agregar el harina y revolver con un batidor de globo para que se cocine unos 2 minutos, luego agregar el consome de pollo y seguir revolviendo para que se espese un poquito.
3. Agregar las castañas y dejar que se cocinen como por 30 minutos o hasta que estén suaves.
4. Agregar el vino y el licor frangelico. Dejar que se cocine otros 5 minutos para quitar el sabor a alcohol.
5. Moler toda la sopa en la licuadora (de poco en poco y con cuidado porque esta caliente).
6. Volver a pasar la sopa a la cacerola y condimentar con sal, pimienta y la crema. Revolver bien.