Crema de Almendra y Berros

Crema de Almendra y Berros

Nos quedamos enamorados por esta receta de Crema de Almendra y Berros .

Ingredientes

• 1/2 tazas de cebolla, picada
• 1/2 tazas de apio
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 tazas de berro, picados sin rabo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de almendra, peladas en trozos
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 1/2 tazas de leche de vaca, o crema
• 2 tazas de crema agria
• 200 gramos de almendra, peladas, tostadas y picadas
• 2 ramas de berro, las hojas

Direcciones

1. En una olla grande ponga la mantequilla y saltee la cebolla y el apio por 5 minutos.
2. Agregue las 3 tazas de berros picados y cocine la mezcla a fuego medio. Moviendo por 10 minutos.
3. Agregue 2 cucharadas de almendras y el harina sin dejar de mover por 3 minutos.
4. Agregue el caldo de pollo y las hojas del laurel.
5. Ponga en la licuadora todo (sacando la hoja de laurel) y haga un puré espeso.
6. Vuelva a colocar la mezcla en la olla y agregue la leche. Deje que hierva y sazone con sal y pimienta.
7. Finalmente, agregue la crema y saque del fuego en cuanto suelte hervor.