Costrinis de Garbanza

Costrinis de Garbanza

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Costrinis de Garbanza .

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzo
• 1 pizca de sal
• 2 dientes de ajo, exprimidos
• 3/4 tazas de salsa tahini, o salsa de ajonjolí
• 1/2 tazas de jugo de limón
• 1 pan baguette
• aceitunas negras, opcional
• jitomates deshidratados, opcional
• 4 cucharadas de aceite de oliva, opcional
• 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharada de perejil, finamente picado

Direcciones

1. Remoja los garbanzos en agua desde la noche anterior o por lo menos con 4 horas de anticipación. Escurre y coloca en la Olla de Presión Express® con 2 litros de agua y una cucharadita de sal.
2. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, reduce la flama a media y cocina durante 40 minutos. Retira la olla del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
3. Destapa, retira los garbanzos con una cuchara ranurada y reserva el agua de cocción. Retira la piel de los garbanzos y reserva 10 para decoración.
4. Licua los garbanzos restantes con la mitad del jugo de cocción y los dientes de ajo hasta obtener una consistencia espesa. Pasa a un recipiente y reserva.
5. Licua la salsa de ajonjolí con 1/2 taza de agua tibia y el jugo de limón. Incorpora esta salsa con los garbanzos molidos, mezcla
6. hasta integrar por completo y sazona con sal al gusto.
7. Rebana el pan baguette y mételo al horno para dorar ligeramente. Unta cada costrini con un poco de garbanza y decora al gusto con aceitunas negras o jitomates deshidratados.