Costillas de Res al Vinto Tino

Costillas de Res al Vinto Tino

¿Que más le agregarías a este platillo de Costillas de Res al Vinto Tino ?

Ingredientes

• 10 costillas de res, como 10 costillas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de zanahoria, picada
• 1 taza de cebolla, picada
• 1 taza de higo deshidratado, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• 1 cucharada de ajo
• 2 estrellas de anís
• 2 trozos de canela
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata de jitomate, en trozos
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de menta, fresca

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 150 grados centígrados y posicione la rejilla en el centro del mismo.
2. En una olla que pueda luego meter al horno caliente el aceite. Sazone las costillas con sal y pimienta y dore en el aceite en 2-3 batches hasta que estén doradas de todos los lados. Retire de la olla y coloque en un plato.
3. Agregue 1 cucharada más de aceite y dore las zanahorias y la cebolla por 6-8 minutos. Agregue los higos, el jengibre, el ajo, el anis, la canela y cocine por 1 minuto más.
4. Agregue 1/2 taza de vino tinto y cocine hasta que el líquido se redusca (1 minuto).
5. Regrese las costillas a la olla y vierta sobre ellas el jitomate, el vino restante, el caldo de pollo y 1-2 tazas de agua.
6. Lleve todo a un hervor, cubra y coloque en el horno. Hornee por 3 horas o hasta que la carne se desprenda del hueso y esté muy suave. Retire del horno.