Costillas de Cerdo en Salsa Verde

Costillas de Cerdo en Salsa Verde

Prueba esta delicia llamada Costillas de Cerdo en Salsa Verde , te encantará.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 kilo de costilla de cerdo
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca, cortada en trozo, para la salsa
• 8 tomates verdes, cortado en trozo, para la salsa
• 1 cucharadita de comino, entero
• 1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa, dividido en 2
• 4 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
• 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad
• 1 taza de nopal, cocido y cortado en tiras
• al gusto de perejil, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, sella las costillas, sazona con sal y pimienta. Cuando estén doradas, hornea alrededor de 35 minutos o hasta que estén cocidas.
3. En un sartén profundo calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla, el tomate, el comino, la mitad del cilantro y los chiles. Rellena con caldo de pollo, cocina hasta que reduzca a la mitad. Licúa con el resto del cilantro hasta obtener una salsa tersa.
4. Retira las costillas del horno y regresa a cocción en la estufa, agrega las papas, los nopales y la salsa, Cocina por 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón.
5. Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con perejil fresco y acompaña con arroz rojo.