Costillas de Cerdo en Salsa de Chipotle

Costillas de Cerdo en Salsa de Chipotle

Con esta receta para Costillas de Cerdo en Salsa de Chipotle sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1 cucharada de sal de mar, para condimentar
• 1 cucharada de pimienta gorda, entera, para condimentar
• 3 chiles chipotles, seco, para condimentar
• 2 dientes de ajo, para condimentar
• 1 1/2 kilos de costillar de cerdo
• 3 cucharadas de aceite vegetal, para sellar la carne
• 1/2 cabezas de ajo, asada, a la mitad
• 1/4 manojos de tomillo, fresco
• 6 chiles chipotles, seco, sin rabo
• 2 tazas de jugo de carne
• 1/2 tazas de Kikkoman® salsa de soya
• 1/4 tazas de miel, para barnizar
• 2 cucharadas de Kikkoman® salsa de soya, para barnizar
• 1 cucharada de fécula de maíz, para la salsa
• al gusto de tomillo, fresco, para decorar
• al gusto de cebolla morada, encurtida, para decorar

Direcciones

1. Para condimentar, en un mortero tritura la sal de mar junto con la pimienta gorda y el chile chipotle seco. Una vez triturados los ingredientes agrega el ajo en polvo, mezcla y reserva.
2. Cubre el costillar de cerdo con la mezcla de especias y deja marinar por 15 minutos.
3. En una cacerola suficientemente grande con aceite vegetal caliente, sella el costillar por ambos lados.
4. Precalienta el horno a 200 °C.
5. Una vez sellado el costillar, coloca en una charola profunda, agrega la media cabeza de ajo asado, el tomillo, las piezas de chile chipotle, el jugo de carne y la Salsa de Soya Kikkoman®. Tapa la charola con papel aluminio y hornea por 45 minutos a 200 °C.
6. Mientras el costillar se hornea, mezcla la miel con la Salsa de Soya Kikkoman® para barnizar la carne. Reserva.