Costillas de Cerdo Adobadas

Costillas de Cerdo Adobadas

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Costillas de Cerdo Adobadas .

Ingredientes

• 2 dientes de ajo, asado, para adobo
• 1/2 cebollas, asado, para adobo
• 1 jitomate, asado, para adobo
• 5 chiles guajillos, asado y remojado, para adobo
• 2 chiles chipotles, asado y remojado, para adobo
• 3 chiles anchos, asado y remojado, para adobo
• 1/4 cucharaditas de comino, entero, asado, para adobo
• 1 pizca de sal, para adobo
• 1 cucharadita de pimienta gorda, para adobo
• 1/2 tazas de vinagre blanco, para adobo
• 1/2 tazas de jugo de naranja, para adobo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 kilo de costilla de cerdo, cortadas
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad
• al gusto de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

2. Para el adobo, asa en un comal a fuego medio el ajo con la cebolla, el jitomate, los chiles y la pimienta gorda. Remoja los chiles con agua caliente por 5 minutos o hasta que se suavicen.
3. Licúa los ingredientes que asaste junto con los chiles, el agua de remojo, el comino, la sal, el vinagre y el jugo de naranja hasta obtener una salsa tersa.
4. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y sella las costillas, sazona con sal. Cuando estén doradas, agrega las papas y el adobo. Cocina durante 20 minutos o hasta que las costillas estén cocidas. Rectifica sazón.
5. Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con cilantro fresco y acompaña con las verduras.