Costillar de Cordero con Perejil

Costillar de Cordero con Perejil

Con esta receta de Costillar de Cordero con Perejil vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 1/3 tazas de pan molido, de baguette
• 1/2 tazas de perejil, picado
• dientes de ajo, picado
• 1 echallot, picados
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• pimientas cayena
• 4 costillas de cordero

Direcciones

1. Precalentar el horno a 150 centígrados. Poner el pan en una charola y meterlo al horno para secarlo. Vigilar para que no se dore.
2. Revolver el ajo, pan, echalot y perejil. Derretir la mantequilla y agregarle la mostaza en polvo y la pimienta cayena.
3. Sazonar el costillar con sal y pimienta. Untarlo con la mantequilla y ponerle la mezcla de perejil en los dos lados del costillar.
4. Sellar las costillas en un sartén (3 minutos por cada lado) y luego poner en el horno en una charola por 20 minutos hasta que se cosan a termino medio.
5. Una vez que estén listas, sacar del horno y tapar con papel aluminio. Dejar reposar 10 minutos para evitar que se le salgan los jugos.
6. Cortar las costillas y servir acompañadas de papas y gelatina de menta.