- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 180
- Tiempo de Cocción: 180
- Calorias: 1159
- Dificultad:
Medio
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Para los amantes de la cocina excelente receta de Costillar de Cerdo al Pulque .
Ingredientes
Direcciones
- EN EL ACEITE DE OLIVA SE SELLA EL COSTILLAR POR AMBOS LADOS A QUE TENGA UN BONITO COLOR DORADO, SE RETIRA EL COSTILLAR DE LA CACEROLA Y AHI MISMO SE SOFRIEN AJOS Y CEBOLLA POR 5 O 6 MINUTOS, SE REGRESA EL COSTILLAR A LA CACEROLA Y SE AGREGA EL PULQUE Y EL AGUA,CUANDO SUELTA EL HERVOR SE AGREGA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y SE RETIRA DEL FUEGO SE TAPA LA CACEROLA Y SE HORNEA 180 MINUTOS A 220grados.
- PASADOS LOS 180 MINUTOS SE RETIRA EL COSTILLAR Y SE CUELA EL CALDO DE COCCION, PARA BAÑAR EL GUIZO.
- Sella el costillar por ambos lados, hasta que tome un bonito color dorado.
- Retira el costillar de la cacerola, reserva. En esa misma cacerola sofríe ajos y cebolla por 5 o 6 minutos.
- Regresa el costillar a la cacerola y añade el pulque y el agua. Cuando suelte el hervor, agrega el resto de los ingredientes y retira del fuego.
- Tapa la cacerola y hornea 180°C por 45 minutos o hasta que se vea doradito pero jugoso.
- Retira el costillar del refractario y cuela el caldo. Con él, baña el guiso.
Costillar de Cerdo al Pulque
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 180
- Tiempo de Cocción: 180
- Calorias: 1159
- Dificultad:
Medio
Para los amantes de la cocina excelente receta de Costillar de Cerdo al Pulque .
Ingredientes
Direcciones
- EN EL ACEITE DE OLIVA SE SELLA EL COSTILLAR POR AMBOS LADOS A QUE TENGA UN BONITO COLOR DORADO, SE RETIRA EL COSTILLAR DE LA CACEROLA Y AHI MISMO SE SOFRIEN AJOS Y CEBOLLA POR 5 O 6 MINUTOS, SE REGRESA EL COSTILLAR A LA CACEROLA Y SE AGREGA EL PULQUE Y EL AGUA,CUANDO SUELTA EL HERVOR SE AGREGA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y SE RETIRA DEL FUEGO SE TAPA LA CACEROLA Y SE HORNEA 180 MINUTOS A 220grados.
- PASADOS LOS 180 MINUTOS SE RETIRA EL COSTILLAR Y SE CUELA EL CALDO DE COCCION, PARA BAÑAR EL GUIZO.
- Sella el costillar por ambos lados, hasta que tome un bonito color dorado.
- Retira el costillar de la cacerola, reserva. En esa misma cacerola sofríe ajos y cebolla por 5 o 6 minutos.
- Regresa el costillar a la cacerola y añade el pulque y el agua. Cuando suelte el hervor, agrega el resto de los ingredientes y retira del fuego.
- Tapa la cacerola y hornea 180°C por 45 minutos o hasta que se vea doradito pero jugoso.
- Retira el costillar del refractario y cuela el caldo. Con él, baña el guiso.
Tips
Puedes hacer un gravy (salsa obscura) llevando al fuego un poco de harina, mantequilla y el caldo que te haya sobrado. La consistencia debe ser espesa, si hace falta agrega fécula de maíz.
Presentación
Acompaña con una ensalada de lechuga y salsa macha.
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