Costillar de Cerdo al Pulque

Costillar de Cerdo al Pulque

Cerdo 8257 Cocina: Mexicana
Costillar de Cerdo al Pulque
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 180
  • Tiempo de Cocción: 180
  • Calorias: 1159
  • Dificultad: Medio
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Para los amantes de la cocina excelente receta de Costillar de Cerdo al Pulque .

Ingredientes

Direcciones

  1. EN EL ACEITE DE OLIVA SE SELLA EL COSTILLAR POR AMBOS LADOS A QUE TENGA UN BONITO COLOR DORADO, SE RETIRA EL COSTILLAR DE LA CACEROLA Y AHI MISMO SE SOFRIEN AJOS Y CEBOLLA POR 5 O 6 MINUTOS, SE REGRESA EL COSTILLAR A LA CACEROLA Y SE AGREGA EL PULQUE Y EL AGUA,CUANDO SUELTA EL HERVOR SE AGREGA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y SE RETIRA DEL FUEGO SE TAPA LA CACEROLA Y SE HORNEA 180 MINUTOS A 220grados.
  2. PASADOS LOS 180 MINUTOS SE RETIRA EL COSTILLAR Y SE CUELA EL CALDO DE COCCION, PARA BAÑAR EL GUIZO.
  3. Sella el costillar por ambos lados, hasta que tome un bonito color dorado.
  4. Retira el costillar de la cacerola, reserva. En esa misma cacerola sofríe ajos y cebolla por 5 o 6 minutos.
  5. Regresa el costillar a la cacerola y añade el pulque y el agua. Cuando suelte el hervor, agrega el resto de los ingredientes y retira del fuego.
  6. Tapa la cacerola y hornea 180°C por 45 minutos o hasta que se vea doradito pero jugoso.
  7. Retira el costillar del refractario y cuela el caldo. Con él, baña el guiso.

Costillar de Cerdo al Pulque



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 180
  • Tiempo de Cocción: 180
  • Calorias: 1159
  • Dificultad: Medio

Para los amantes de la cocina excelente receta de Costillar de Cerdo al Pulque .

Ingredientes

Direcciones

  1. EN EL ACEITE DE OLIVA SE SELLA EL COSTILLAR POR AMBOS LADOS A QUE TENGA UN BONITO COLOR DORADO, SE RETIRA EL COSTILLAR DE LA CACEROLA Y AHI MISMO SE SOFRIEN AJOS Y CEBOLLA POR 5 O 6 MINUTOS, SE REGRESA EL COSTILLAR A LA CACEROLA Y SE AGREGA EL PULQUE Y EL AGUA,CUANDO SUELTA EL HERVOR SE AGREGA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y SE RETIRA DEL FUEGO SE TAPA LA CACEROLA Y SE HORNEA 180 MINUTOS A 220grados.
  2. PASADOS LOS 180 MINUTOS SE RETIRA EL COSTILLAR Y SE CUELA EL CALDO DE COCCION, PARA BAÑAR EL GUIZO.
  3. Sella el costillar por ambos lados, hasta que tome un bonito color dorado.
  4. Retira el costillar de la cacerola, reserva. En esa misma cacerola sofríe ajos y cebolla por 5 o 6 minutos.
  5. Regresa el costillar a la cacerola y añade el pulque y el agua. Cuando suelte el hervor, agrega el resto de los ingredientes y retira del fuego.
  6. Tapa la cacerola y hornea 180°C por 45 minutos o hasta que se vea doradito pero jugoso.
  7. Retira el costillar del refractario y cuela el caldo. Con él, baña el guiso.

Tips

Puedes hacer un gravy (salsa obscura) llevando al fuego un poco de harina, mantequilla y el caldo que te haya sobrado. La consistencia debe ser espesa, si hace falta agrega fécula de maíz.


Presentación

Acompaña con una ensalada de lechuga y salsa macha.

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