Corona de Ensalada Cremosa de Pollo

Corona de Ensalada Cremosa de Pollo

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Corona de Ensalada Cremosa de Pollo te va a encantar.

Ingredientes

• 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado
• 1/4 tazas de apio, finamente picado
• 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picado
• 1/8 tazas de rábano, finamente picado
• 1 cucharada de perejil, picado
• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de jocoque
• 1 cucharada de perejil, picado
• 1 taza de yogur griego
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharaditas de polvo de ajo
• 1/4 cucharaditas de curry en polvo
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 bolsa de ensalada Beet Essence de Eva®
• 1 taza de jitomate cherry, de colores, enteros y en mitades
• 1/4 tazas de arándano deshidratado
• 1/2 tazas de naranja, en gajos
• 1/4 tazas de arándano deshidratado
• 1 aguacate, en rebanadas
• suficiente de perejil, fresco

Direcciones

1. En un bowl, mezcla el pollo con el apio, los granos de elote, la cebolla morada, el rábano, el perejil, el yohurt, el jocoque, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el ajo en polvo, el curry, la sal y la pimienta.
2. Coloca la ensalada de pollo en un plato formando un círculo. Cubre con plástico antiadherente y con ayuda de tus manos dale forma de rosca, retira el plástico y refrigera 20 minutos.
3. Una vez que la ensalada esté fría, retira de refrigeración y cubre con el contenido de la bolsa de ensalada Beet Essence de Eva®, reservando la vinagreta. Decora con los jitomates, los arándanos, los gajos de naranja, el aguacate y el perejil.
4. Sirve y acompaña con la vinagreta de vino rosado.