¿Cómo hacer la salsa de las taquerías?

¿Cómo hacer la salsa de las taquerías?

Se busca acompañante para preparar está delicia de ¿Cómo hacer la salsa de las taquerías? .

Ingredientes

• suficiente de agua, caliente
• 2 calabacitas, cortadas en trozos medianos
• 4 tomates verdes, sin cáscara
• 4 cucharadas de aceite vegetal, para freír el chile
• 2 chiles serranos, sin rabo
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo, sin piel
• 1 taza de hoja de cilantro
• al gusto de sal de grano

Direcciones

1. Cocina la calabaza y el tomate verde en una cacerola con agua caliente por aproximadamente 5 minutos o hasta que los vegetales estén suficientemente blandos. Escurre y enfría en chorro de agua fría. Reserva hasta su uso.
2. En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe el chile serrano a fuego medio bajo hasta que la piel comience a dorarse, procura mover constantemente para obtener un dorado uniforme. Reserva las piezas de chile con todo y aceite.
3. Licúa las calabazas y el tomate verde cocido junto con la cebolla, el ajo, el chile serrano con aceite, el cilantro y la sal de grano hasta integrar por completo. Deberás obtener una consistencia semi espesa, si la consistencia no es la deseada puedes agregar un poco más de aceite a la salsa.
4. Sirve y acompaña con tus tacos favoritos.