¿Cómo hacer caldo de pollo?

¿Cómo hacer caldo de pollo?

Esta receta de ¿Cómo hacer caldo de pollo? en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• suficiente de agua, hirviendo, para cocinar el pollo
• 2 piernas de pollo
• 2 muslos de pollo
• 1/2 pechugas de pollo, sin piel, partida en dos
• 2 dientes de ajo, para cocinar el pollo
• 1/2 cebollas, para cocinar el pollo
• 1 elote blanco, en tercios
• 1/2 tazas de zanahoria, pelada, picada en cubos medianos
• 1/2 tazas de chayote, sin cáscara, picados en cubos
• 1/2 tazas de calabacita, picada en cubos
• 1/2 tazas de ejote, en tercios
• 1/4 manojos de cilantro
• 1/4 manojos de hierbabuena
• suficiente de sal
• suficiente de cebolla, finamente picada, para acompañar
• suficiente de cilantro, finamente picado, para acompañar
• suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar
• suficiente de aguacate, en rebanadas, para acompañar

Direcciones

1. Hierve agua en una olla profunda, una vez que obtengas una burbuja alta, coloca las piezas de pollo: la pierna, el muslo y la pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla, tapa y cocina por 10 minutos a temperatura media. Destapa y retira la espuma que se forma con ayuda de una espumadera o cuchara, esta espuma es la proteína soluble en agua que proviene de la carne. Vuelve a tapar y cocina por 10 minutos más.
2. Una vez que la cocción del pollo se encuentre a un 80%, agrega las verduras, primero el elote y la zanahoria, que son las más duras, tapa y hierve por 15 minutos.
3. Después agrega el chayote, la calabaza, los ejotes y aromatiza con el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal, tapa y cocina por 10 minutos más.
4. Sirve el caldo de pollo de inmediato, acompaña con cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate al gusto.