Cómo hacer caldo de camarón

Cómo hacer caldo de camarón

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Cómo hacer caldo de camarón .

Ingredientes

• suficiente de aceite de oliva
• 1 taza de camarón seco
• 1 taza de camarón, sólo la cáscara
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 jitomates, partidos a la mitad
• 2 tazas de agua
• 4 chiles guajillos, hidratado y fundido
• 2 tazas de agua
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 tazas de camarón fresco
• 1/4 tazas de epazote
• 1/4 tazas de perejil
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta

Direcciones

1. En una olla agrega aceite y fríe camarón seco, cabezas y cascaras de camarón, cebolla, ajo y jitomate por 5 minutos. Agrega las dos tazas de agua y cocina por 10 minutos.
2. Agrega todo a una licuadora agregando los chiles guajillos y licúa por 10 minutos para que se muela todo.
3. Cuela y agrega a una olla, agrega el agua, la zanahoria y la papa. Cocina por 10 minutos y agrega los camarones frescos, el epazote y el perejil. Sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos.
4. Sirve en un plato hondo y decora con hojas de epazote.