Chuletas en Salsa de Champiñones y Mostaza

Chuletas en Salsa de Champiñones y Mostaza

Un antojito riquísimo preparemos Chuletas en Salsa de Champiñones y Mostaza .

Ingredientes

• 2 cucharadas de ajo, machacados
• 4 chuletas de cerdo, sin ahumar, frescas
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva, preferentemente extra virgen
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de vino tinto, Merlot, preferentemente
• 3 tazas de crema para batir
• 3 cucharadas de Dijon Stone Ground®
• 2 tazas de champiñón
• 1/2 tazas de alcaparras, de frasco, drenadas
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta, recién molida
• suficiente de tomillo, fresco, para decorar
• suficiente de puré de zanahoria, para acompañar
• suficiente de brócoli, hervido, para acompañar

Direcciones

1. Vierte el aceite de oliva en un sartén profundo caliente y fríe las chuletas de cerdo por ambos lados, hasta que se doren uniformemente. Retira las chuletas del sartén y reserva.
2. En el mismo sartén donde cocinaste las chuletas derrite un poco de mantequilla, vierte el vino tinto y cocina a fuego medio bajo hasta que se reduzca, es decir, hasta que se vuelva más espeso. Añade la crema para batir moviendo constantemente hasta integrar, luego la Dijon Stone Ground® los champiñones, las alcaparras y las chuletas de cerdo. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego bajo por 15 minutos. Destapa y cocina por 10 minutos más.
3. Sirve caliente, decora con tomillo fresco. Acompaña con puré de zanahoria y brócoli hervido.