Chuleta de Cerdo en Glaseado de Frutos Rojos y Habanero

Chuleta de Cerdo en Glaseado de Frutos Rojos y Habanero

Nunca había visto una rica comida como esta Chuleta de Cerdo en Glaseado de Frutos Rojos y Habanero .

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla, picada
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1 taza de jitomate, en lata
• 1 taza de frutos rojos, congelados
• 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 taza de jugo de manzana
• 1 taza de puré de manzana
• 2 hojas de laurel
• 1/2 chiles habaneros
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 5 chuletas de cerdo
• 1 taza de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de tomillo, molido
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de zarzamora
• suficiente de frambuesa
• suficiente de perejil chino, para decorar
• suficiente de puré de papa, para acompañar

Direcciones

1. Calienta una olla a fuego medio y agrega la mantequilla, sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos, agrega el jitomate y los frutos rojos, añade el Azúcar Mascabado Domino® y cocina por 5 minutos, para caramelizar. Posteriormente, vierte la salsa ingresa, el vinagre de manzana, el jugo de manzana, el puré de manzana, el chile habanero y la hoja de laurel, mezcla y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más hasta integrar los sabores; retira del fuego y enfría.
2. Licúa lo anterior hasta obtener una salsa y reserva. Puedes retirar el chile habanero si lo deseas.
3. Sazona las chuletas con sal, pimienta, tomillo. En una sartén a fuego medio, calienta la mantequilla y agrega una cucharada de aceite, cocina las chuletas por ambos lados. Vierte el glaseado y cocina por 5 minutos más, agrega las zarzamoras y frambuesas, retira del fuego.
4. Sirve las chuletas acompañadas de puré de papa.