Chuleta de Cerdo en Adobo de Chile Guajillo

Chuleta de Cerdo en Adobo de Chile Guajillo

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Chuleta de Cerdo en Adobo de Chile Guajillo .

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo sin hueso, Amara o Cowboy Amara
• 4 chiles guajillos, sin semillas ni venas
• 2 chiles anchos, sin venas ni semillas
• 1 jitomate
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebollas
• 1 clavo
• 1 canela, en raja
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 cucharadas de comino molido
• 125 mililitros de vinagre de manzana
• 1 cucharada de azúcar mascabado
• 40 mililitros de aceite
• 2 gramos de sal de mar

Direcciones

1. Asa los chiles hasta que se doren ligeramente y queden hidratados en agua caliente durante 10 minutos.
2. Asa los jitomates, el ajo y la cebolla. Retira la piel a los jitomates.
3. Muele los ingredientes, excepto el aceite y la sal, hasta obtener una salsa homogénea. Añade un poco de agua si fuera necesario.
4. Calienta el aceite en una olla sobre el fuego y cocina el adobo durante 15 minutos o hasta que se reduzca y tenga una consistencia espesa. Sazona con sal.
5. Coloca las chuletas a marinar en el adobo, durante 30 minutos y hasta dos horas.
6. Retira las chuletas del adobo y coloca al grill o parrilla por 10 minutos por cada lado o al termino deseado.
7. Acompaña con papas al horno