Chipotles en Escabeche en Olla de Presión

Chipotles en Escabeche en Olla de Presión

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Chipotles en Escabeche en Olla de Presión en pocos minutos.

Ingredientes

• 250 gramos de chile morita, grande
• 2 conos de piloncillo
• 2 botellas de vinagre, de barrilito
• 2 cebollas, en gajos
• 5 zanahorias, peladas y en rueditas
• pizcas de pimienta gruesa
• 1 ramillete de hierba de olor
• 1 pizca de sal
• suficiente de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta

Direcciones

1. Ponga un poco de aceite en la olla de presión y cocine un poco la zanahoria y cebolla. Agregue los dientes de ajo cortados en cuatro, el piloncillo, vinagre, pimientas y hierbas de olor.
2. Agregue los chiles bien lavados y cierre la olla de presión . Ponga el fuego bajo y cocine durante 30 minutos hasta que los chiles estén cocidos.
3. Mientras se cocinan los chiles, hierva los frascos (para poner adentro los chipotles) en olla tapada con agua abundante durante 20 minutos. Hierva las tapas aparte y mantenga en agua caliente.
4. Rellene los frascos calientes con los chiles en escabeche, ponga las tapas y ponga boca a abajo por 5 minutos.
5. Vuelva a voltear los frascos y deje enfriar.