Chimichanga al BBQ

Chimichanga al BBQ

Preparara esta receta de Chimichanga al BBQ para el día de hoy, esta receta te encantará.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 1/4 cebollas
• 1/2 pimientos
• 1 calabaza, mediana
• 10 ejotes
• 2 pechugas de pollo
• 12 tortillas de harina
• 3/4 tazas de Salsa Bbq Chipotle Hunt´S ®
• 1/2 naranjas, sólo el jugo
• al gusto de sal y pimienta
• 3/4 tazas de crema ácida, para el aderezo
• 2 cucharadas de Salsa Bbq Chipotle Hunt´S ®, para el aderezo

Direcciones

1. Mezcla la Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ®con el jugo de naranja. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Pela la zanahoria y pica finamente, marina con un poco de la Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ®. Pica la cebolla, el pimiento y la calabaza y marínalos en otro bowl con otra parte de la salsa. Corta el pollo en cubos pequeños y ponlo a marinar con la salsa restante. Deja reposar todo por 20 minutos.
3. En una olla caliente agrega las zanahorias y cocina unos minutos a fuego bajo. Agrega el resto de las verduras y cocina un poco más. Por último agrega el pollo y cocina moviendo constantemente hasta que comience a dorar el pollo y esté bien cocido. Retira del fuego.
4. Mientras se cocina lo anterior mezcla la crema con la Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ® para hacer el aderezo.
5. Calienta una tortilla, extiéndela en un plato y unta una cucharadita del aderezo.
6. Para armar la chimichanga toma una porción del pollo con verduras y colócala en el centro de la tortilla. Dobla uno de los lado de la tortilla sobre el pollo, posteriormente toma el lado izquierdo y derecho y envuélvelos hacia adentro. Por último gira la chimichanga para que el último doblez de tortilla quede debajo.
7. Precalienta una sartén con poco aceite. Toma con cuidado la chimichanga y coloca en la sartén en la misma posición que quedó envuelta para que no se desdoble. Fríela hasta que dore y luego fríe el lado contrario.
8. Sírvelas calientes y utiliza el resto del aderezo BBQ para acompañarlas.